Tomaat van de toekomst

Dagdeel: dag Categorie: doen

Dagprogramma 11:00 - 18:00 | Science Fair Café - Voedsel Lab

Bij Tomaat van de Toekomst ga je op basis van tomaten-DNA bespreken hoe omgevingsfactoren invloed uitoefenen op de smaak, kleur, groei en voedingswaarden van gewassen. Waarom smaakt een tomaat uit Spanje anders dan een Nederlandse tomaat uit de kas? En wat moet er gebeuren om de design-tomaten uit de Future Food Formula realiteit te maken?

Bio: Tomaat van de Toekomst is bedacht door food designer Chloé Rutzerveld in samenwerking met Universiteit Utrecht. Chloé doet kritisch onderzoek naar voedselconsumptie- en productie.